临安城美食录第11节（1/3）_闻笛解酒

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二月十五花朝节，是民间祭拜花神，祈求世间花木茂盛、人们生活吉祥如意的节日。

这一天百花盛开，适宜观赏，人们除了祭拜花神，还要外出踏青赏花。临安市民每年都要去钱塘门外的玉壶园观赏奇花异木。

玉壶园乃皇家园林，占地三亩，亭台水榭俱全，奇花异木争艳，布置得相当精致。

从花朝节一直到寒食节，园林持续开放，男女老少都能去玩。

为了让人们玩得更尽兴，园子里除了亭台和花木，还陈设着书画、古玩、首饰、玩具，小孩子们还可以在这里打秋千、扔飞镖、踢球、斗鸡，不亦乐乎。1

林稚自然不能放过这个热闹。

不过，他并不是单纯为了凑热闹而去——园林里有许多摊位可供商贩摆摊做生意，很适合去分一杯羹。

离完成租店的目标越来越近，他不想放弃。

花朝节活动多姿多彩，节日饮食也独具特色。要说花朝节吃什么，最先想到的便是百花糕和百花酒。

百花酒，顾名思义，是用百种野花酿的酒，林稚没喝过，但通过名字就能联想出来，此酒一定清香芬芳，甜而有劲。

今年的百花酒来不及酿制，做些百花糕却是不在话下。

和百花酒不同，百花糕的馅料并不是百种花卉，而是只有一种，且多为牡丹花，因此百花糕又叫做牡丹饼。

牡丹饼以豆类为主要原料制作，辅以精心糖渍的牡丹花瓣，看着雍容富贵，吃着芳香浓郁。

牡丹虽好，却不合林稚的口味，况且大街小巷都在卖牡丹饼，大同小异，就算他顺应潮流，也未必能博得一条好销路。

不如做些改进，将内里的馅料换成玫瑰，做成玫瑰花饼。

玫瑰花饼做法和后世的鲜花饼差不多。选新鲜玫瑰，用糖渍成玫瑰酱，加炒熟的糯米粉调和掉过于甜腻的味道，再添些炒熟的核桃碎，包进油酥皮，上炉烘烤。

烤好的玫瑰花饼盈盈一个托在手心上，精致小巧，花香浓郁，沁人心脾。

掰开一个，花瓣多而糖酱少，碾碎后的核桃与玫瑰花酱完美混合，很好地中和玫瑰花酱的甜度，更为馅料增香，外酥内软，香甜不腻。

林稚终于理解，尝遍万千美食的乾隆皇帝，为何要七下江南去品尝这道玫瑰饼了。

游园当天，人满为患。付过两个人的茶汤钱，林稚带着沈小七挤进了玉壶园。

沈小

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临安城美食录第11节 (第1/3页)

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